Dal 1954 sapori antichi tradizionali e alla brace
Il rispetto e la cultura delle materie prime si concretizza in una selezione e ricerca accurata di produttori locali certificati per mantenere elevata la qualità dei nostri piatti e garantire un trionfo di sapori.
La nostra gastronomia si caratterizza anche per una rigorosa selezione di prodotti tipici del territorio e delle colline.
Nel locale è possibile gustare i tradizionali vini del territorio e non solo, prodotti dall’Azienda Agricola Reggiana, certificata per i suoi prodotti a ridotto contenuto di solfiti.
Le carni alla brace sono accuratamente selezionate e prodotte dalla Tenuta Agricola “Castello di Viano”, localizzata a pochi minuti dal ristorante, caratterizzata per un allevamento brado con metodo biologico per ottenere carni salubri e dal sapore unico. La nostra materia prima utilizzata è quindi senza antibiotici e senza additivi, per mantenere il sapore naturale di un tempo
